Edelbrände aus Neidlingen

Jährlich, in der Zeit von November bis April, werden unsere eingemaischten Früchte in unserer Brennerei zu Edelbränden hergestellt. Unseren Brennofen heizen wir mit selbstgeschlagenem Baumholz. Bei jedem Brennvorgang setzen wir all unsere Erfahrung und Sorgfalt ein, um unsere ausgezeichneten Edelbrände herzustellen.
Dabei nehmen wir uns die Zeit, die nötig ist, um die Aromen und das Bukett in unseren Edelbränden zu erhalten.

Unser Sortiment besteht derzeit aus 19 Obstbränden und 4 Likören.

Der Williams-Birnenbrand duftet nach frischen, vollreifen Birnen und kann durch sein typisches Aroma als einer der bekanntesten unter den Obstbränden bezeichnet werden.
Williams ist ein sortenreiner Birnenbrand und wird aus den besonders aromatischen Williamsbirnen gewonnen. Im Birnenbrand bleibt sein typisches Birnenaroma deutlich erhalten.
Durch sein aromatisches Birnenaroma überzeugt er die meisten Destillat Liebhaber.

Schon im Jahre 2009 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Silber und im Jahr 2015 die Auszeichnung in Gold.

Palmisch Birnenbrand 

Die Palmischbirne ist eine alte Streuobstbirnensorte. Die Sorte überzeugt durch Ihr fruchttypisches, süßliches Birnenaroma.
Der Palmischbirnenbrand entfaltet beim Genießen eine besondere Birnenaromatik.

Schon im Jahre 2013 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Silber.

Nägeles Birnenbrand

Die Nägeles Birne ist eine reife, saftige Frucht, mit herrlichem Geschmack nach Birnenkompott. Sie eignet sich aufgrund Ihres süßherben, leicht würzigen Geschmacks hervorragend zur Destillation.

Im Jahr 2015 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Gold

  0,35 l      0,50 l      1,00 l
10,00 €   12,00 €   17,00 €

Birnenbrand aus Oberösterreicher

Der Birnenbrand aus der Oberösterreicher Weinbirne hat ein fruchttypisches Aroma. Die Sorte eignet sich neben der Destillation auch gut als sehr gute Mostbirne.

Im Duft des Destillates spiegelt sich die vollreife Frucht wieder. Das Destillat ist zartgliedrig, fein und mit viel Raffinesse.

  0,35 l      0,50 l      1,00 l
10,00 €   12,00 €   17,00 €

Wahlsche Schnapsbirne

Die Wahlsche Schnapsbirne ähnelt der Williamsbirne, entfaltet sich im Destillat gegenüber der Williams Birne aber durch einen kräftigeren Fruchtgeschmack mit mehr Aromakomponenten.
Das Birnenaroma im Brand der Wahlschen Schnapsbirne ist noch ausgeprägter als bei der Williams Birne und am Gaumen und an der Nase noch intensiver.

Schon im Jahre 2013 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Silber und im Jahre 2017 in Gold.

0,20 l      0,35 l      0,50 l      
6,00 €   11,00 €   13,00 €   

Obstbrand aus Äpfel und Birnen

Durch verschiedene Streuobstsorten wird ein Obstbrand aus Apfel und Birnen hergestellt.
Geruch: Sortentypisches Fruchtaroma, leicht blumig, fruchtig frisch je nach Sorte und Wahl der Früchte, zart duftend.
Im Geschmack ist der Brand fruchtig, weich und mild, elegant im Abgang.

  0,50 l      1,00 l
12,00 €   16,00 €

Neidlinger Kirschwasser

Kirschwasser ist einer unserer bekanntesten heimischen Brände.
Das Kirschwasser heißt so, weil es ausschließlich aus den Kirschen gebrannt wird.  
Wir verwenden die typischen Brennkirschen – Dollensepller.  Diese sind kleiner, süßer und dunkler als Tafelkirschen.
Das Kirschwasser hat einen intensiven, fruchtigen Geschmack und ist mit einem feinen Bittermandelaroma hinterlegt. Verantwortlich für dieses Aroma sind die Kirschkerne, die mit vergoren werden. 

Schon im Jahre 2009 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Silber, im Jahre 2013 die Auszeichnung in Bronze und im Jahr 2015 die Auszeichnung in Silber.

0,20 l      0,35 l      0,50 l      1,00 l
6,00 €    11,00 €   13,00 €   17,00 €

Neidlinger Sauerkirschwasser

Die Destillate aus Sauerkirschen sind durch sehr fruchtige Aromen und einen leichten, etwas bitteren Steingeschmack charakterisiert.
Die leichte Süße der Sauerkirsche wird überdeckt von einem säuerlich herben Geschmack. Begleitet wird der Duft von reifen Sauerkirschen durch sanfte Töne von Marzipan und Bittermandel.

Schon im Jahre 2009 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Bronze.

  0,35 l      0,50 l      1,00 l
11,00 €    14,00 €   19,00 €

Neidlinger Zwetschgenwasser

Die Früchte des Zwetschgenwassers erkennt man an der blauen Farbe, am spitzgeformten Stein und am hohen Zuckergehalt. Speziell die Hauszwetschge wird für unsere Destillate verwendet.
Das Zwetschgenwasser hat wie das Kirschwasser einen leichten Mandelton, ist im Geschmack aber etwas würziger und kräftiger.
Zwetschgenbrände sind eine aromatisch sehr vielschichte Gruppe – von blumig breit bis zartfruchtig, teilweise mit intensivem Steingeschmack.

Schon im Jahre 2013 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Silber.

  0,35 l      0,50 l      1,00 l
10,00 €   12,00 €   17,00 €

Neidlinger Mirabellenwasser

Bei der Herstellung werden die Mirabellen gemeinsam mit den -"unversehrten"- Steinen gebrannt, was zu der für die Steinobstbrände typischen Mandelnote führt. Die Mirabellen sind für die Herstellung unserer Destillate besonders gut geeignet, da sie sehr fruchtige, deutlich erkennbare Obstbrände ergeben. Geschmacklich ist das Destillat blumig, würzig und intensiv.

  0,35 l      0,50 l      1,00 l
10,00 €   12,00 €   17,00 €

Neidlinger Quittenbrand

Apfel-und Birnenquitten sind die Rohware des Quittenbrandes. Die Brände aus diesen Früchten sind im Aroma sehr intensiv. Bei Vollreife der Früchte entfaltet sich ein aromatischer Duft.
Der Quittenbrand ist ein Geruchserlebnis für Liebhaber.

Schon im Jahre 2009 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Bronze.

  0,35 l      0,50 l 
11,00 €   14,00 €

Neidlinger Himbeergeist

Der Himbeergeist zählt zu den beliebtesten Obstgeisten.
Die verwendeten Himbeeren haben das typische, intensive Aroma, welches durch das „Geistverfahren“ rein und fruchttypisch in das Destillat gelangt.
Durch das Ansetzen der Himbeeren mit Neutralalkohol wird der Himbeergeist hergestellt.
Sein Geschmack ist intensiv mit stark anhaltendem Aroma am Gaumen.

  0,50 l      1,00 l
13,00 €   17,00 €

Neidlinger Aprikosenbrand

Der Geruch und der Geschmack eines Aprikosenbrandes ist sehr gut bekannt, weil die Aprikose schon immer für Brände verwendet wurde.

Riechen Sie an dem Aprikosenbrand, erkennen Sie den leichten Geruch nach frischen Aprikosen, unterlegt mit einem Hauch von Rosenduft. Beim Genießen werden Sie an saftige, vollreife Aprikosen erinnert.

  0,35 l
15,00 €

Birnenbrand aus Gelbmöstler

Die Gelbmöstler Birne hat eine gelbe Fruchtfarbe mit würzigem Geschmack und gilt als gute Brennbirne. Der Birnenbrand ist durch seine sehr aromatische Fruchtnote bekannt und überzeugt durch seine aromatische und herzhafte Weise.

Im Jahre 2013 erhielten wir dafür vom Landesverband der Klein- und Obstbrenner die Auszeichnung in Silber.

  0,35 l      0,50 l     
10,00 €   12,00 €   

Apfelbrand aus Boskoop

Der Boskoop Apfel ist eine alte, aber sehr zuckerreiche Apfelsorte.

Sein Aroma ist sehr intensiv, sein Geschmack säuerlich-herb. Der Boskoop Apfel eignet sich nicht nur zum Backen und Saften, sondern auch hervorragend zur Destillation.

Dieser Edelbrand zeichnet sich aus, durch sein sehr feines, leicht süßliches Aroma mit vollem Apfel-Geschmack.

  0,35 l      0,50 l 
10,00 €   13,00 €

Vogelbeerbrand 

Die beste Zeit für die Ernte der Vogelbeeren ist im Spätherbst, idealerweise nach dem ersten Frost. Da entfalten die Beeren ihr süßlich herbes Aroma.
Beim Abbrennen der Beeren wird durch die Hitze die bittere Parasorbinsäure in Sorbinsäure umgewandelt.
Nach dem Brand der Beeren ist die Ausbeute aus 100 Litern Maische sehr gering. Man gewinnt ungefähr 2 Liter Vogelbeerbrand.

Lassen Sie sich durch den außergewöhnlichen Geschmack überraschen.

Der Brand der Vogelbeere ist ein echter Liebhaberbrand!
 

  0,20 l
21,00 €

Jagdbirnenbrand 

Die grüne Jagdbirne ist auch bekannt unter dem Namen Metzer Bratbirne und stammt, wie es der Name verrät aus der französischen Stadt Metz. Die mittelgroße recht spät reifende Mostbirne entwickelt eine schöne grüngelb berostete Farbe und produziert durch ihren süßen Geschmack einen sehr gehaltvollen Saft mit einem hohen Gerbstoffgehalt. Sie ist die späteste Birne am Baum.
Das Destillat der grünen Jagdbirne besticht durch ein sehr feines Birnenaroma.

Apfelbrand aus Golden Delicious

Cremefarben gelblich zeigt sich die reife mittelfeste Frucht. Diese Apfelsorte zählt(e) weltweit zu den beliebtesten Sorten im Anbau. Der Golden Delicious schmeckt süßaromatisch und etwas anisartig. Er gehört zu den Tafelobstsorten und sollte sehr lange am Baum reifen.

Apfelbrand aus Boskoop
(im Eichenfass gereift)

Seinen Namen erhielt diese Apfelsorte vom gleichnamigen Dorf in den Niederlanden.
Der Boskoop, im Deutschen auch Boskop genannt, ist ein beliebter Tafel-, Back- und Bratapfel mit einem hohen Zuckergehalt.
Dieser sortenreine Apfelbrand wurde im Eichenfass ausgebaut und erinnert im Geschmack an Whisky.
Eine echte Empfehlung.

Liköre

Jeder Likör unterscheidet sich durch sein fruchttypisches, eigenes Aroma.
 

Sauerkirschlikör

Der Sauerkirschlikör mit seiner tiefroten Farbe erinnert mit seinem feinen Duft einer Marzipannote an Amarenakirschen. Sein Geschmack ist durch seine frische Frucht sehr kräftig und elegant würzig.

Mit den Sauerkirschen, der Beigabe von Zucker und Alkohol erzeugen wir dieses intensive Geschmacksaroma.
 

0,20 l      0,35 l      0,50 l      1,00 l
6,00 €   11,00 €   13,00 €   17,00 €

Himbeerlikör

Die Himbeeren werden für eine bestimmte Zeit in hochfeinen, filtrierten Neutralalkohol gelegt, dort sehr langsam und schonend abgepresst und mit Zucker angesetzt.
Der Himbeerlikör mit seiner tiefroten Farbe hat einen feinen und duftig erfrischenden Fruchtgeschmack.

Ob im Sekt oder pur - immer ein Genuss!
 

  0,35 l      0,50 l
11,00 €   14,00 €

Schwarzer Johannisbeerlikör

Der Likör in seiner dunkelroten Farbe duftet nach klarer, ausgeprägter Frucht und besticht mit einem unverwechselbaren fein-säuerlichen Geschmack und lang anhaltendem Abgang.

Schwarzer Johannisbeerlikör ist pur, on the rocks, mit Sekt, sowie zu Eis und Desserts ein Genuss der besonderen Art.
 

0,20 l      0,35 l      0,50 l
6,00 €   11,00 €   14,00 €

Schlehenlikör 

Nach dem ersten Frost sollten die Schlehen gepflückt werden. Der Schlehdorn schützt sich durch lange, sehr spitzige Stacheln, sodass sich die Ernte der Beeren oftmals als eine kleine Herausforderung darstellt.
Die Früchte der Schlehe werden in neutralem Alkohol mazeriert. Der beigesetzte Zucker entzieht den Saft aus der Frucht.
Die Blausäure in den Kernen der Schlehen gibt dem Schlehenlikör sein der Bittermandel ähnliches Aroma. 

  0,35 l      0,50 l      
13,00 €   16,00 €